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Incendio di classe K e le coperte antincendio

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Il fuoco di Classe K si riferisce al fuoco di oli vegetali o grassi animali prodotto in friggitrici, piastre all'interno della cucina. (Fuoco di Classe K = Kitchen = Cucina).

Il fuoco di Classe K è una sottoclasse del fuoco di Classe B, che implica il fuoco prodotto da grandi quantità di:

  • Benzeno.
  • Oli.
  • Vernice.
  • Gas.
  • Liquidi infiammabili.
  • Lubrificanti.

Ma, a causa delle caratteristiche di questi tipi di incendi, è stato ritenuto molto importante trattare in una classe a parte i fuochi prodotti in una cucina, a cui si riferisce questa classe.

Il fuoco di Classe K si riferisce al fuoco di oli vegetali o grassi animali prodotto in friggitrici, piastre all'interno della cucina; la classificazione Classe K è utilizzata in Stati Uniti e Messico (K=Cucina).

In Europa corrisponde alla Classe F in quanto si segue l'ordine alfabetico A, B, C, D e F.

Gli elementi attivi contro il fuoco adeguati da utilizzare per estinguere questo tipo di incendio sono:

  • Coprente ignifuga, come elemento primario e complemento degli estintori e dei sistemi di estinzione delle cappe, per soffocare i primi focolai di incendio. Queste coperte devono essere conformi alla certificazione EN 1869/1997, norma che specifica che le coperte ignifughe sono destinate essenzialmente ad estinguere incendi di oli da cucina.
  • Estintori che richiedono una soluzione acquosa a base di acetato di potassio, che, a contatto con l'olio caldo, crea uno strato saporoso sull'olio caldo che spegne il fuoco.
  • Sistemi di estinzione degli incendi delle cappe che consentono il rilevamento automatico del fuoco.


Di seguito una breve panoramica delle classi di fuoco:

Classi di fuoco Materiali coinvolti
A) Combustibili solidi Legno, tessuti, gomma, carta, cartone e alcuni plastici
B) Combustibili liquidi e gas Sono esempi tutti i liquidi infiammabili, grassi, vernici, cere, asfalto, oli, benzina, oli, gas e lubrificanti, derivati dal petrolio...
C) Apparecchiature elettriche energizzate In impianti elettrici energizzati, apparecchi sottoposti all'azione della corrente elettrica, motori, trasformatori, cavi, pannelli, interruttori, ecc.
D) Metalli Metalli combustibili, come sodio, magnesio o potassio, o altri che possono prendere fuoco quando ridotti a trucioli molto fini.
K / F) Oli vegetali e grassi animali Sono i fuochi derivati dall'uso di oli vegetali e grassi animali.
E) Radioattivo Non esiste nella regolamentazione europea. Si sta valutando la possibilità di una Classe E per incendi di origine radioattiva.


La classificazione delle classi di fuoco aiuta a capire che non tutti i fuochi sono uguali, anche se per iniziare è necessario che ci siano i tre elementi di base (ossigeno, calore e combustibile) e, di conseguenza, il modo più adeguato per estinguerli è diverso. La Classe K o F è la stessa classe di fuoco, dipende solo dal luogo della regione a cui ci si riferisce. K è usata negli Stati Uniti e in America, mentre F è usata in Europa.

Si deve tenere in considerazione che in un incendio possono svilupparsi diverse classi di fuoco, quindi è fondamentale riuscire a spegnerlo in tempo; per farlo, l'ideale è avere a disposizione coperte ignifughe, con cui possiamo prevenire danni maggiori. Texfire ha sviluppato tutta una linea di nuova generazione di coperte ignifughe pensate per l'uso sia in cucine professionali che domestiche.

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