Food truck : Cuisine urbaine mieux protégée avec une couverture ignifuge
Équiper la cuisine du Food truck avec une protection accrue
Durant l'été, il est très tendance de manger dans la rue, mais la particularité de cet été passé était que la nourriture était préparée sur place, des aliments frais et chauds, prêts à être servis et dégustés, et leur lieu de cuisson : des véhicules de type fourgon, des camionnettes transformées en véritables cuisines professionnelles qui ont envahi l'Europe et sont désormais arrivées dans nos rues… ce sont les célèbres Food trucks de street food. Actuellement, ils sont associés à des associations et à des calendriers d'événements annuels à travers toute la péninsule.
Le Food Truck, c'est aujourd'hui : originalité, nouveauté et simplicité, un nouveau concept de street food gourmet, associé à la rue, à la foule, à la nourriture, aux événements et aux activités en espaces ouverts et en plein air, et nous encourage à savourer un bon repas de manière plus naturelle, avec un service rapide et différent.
Mais le véritable plaisir de manger dans la rue va au-delà de la nourriture préparée dans ces originales camionnettes. Nous devons aussi penser à la sécurité et à la protection de tous : ceux qui y travaillent, ceux qui bénéficient de leurs services et les passants qui ne sont pas conscients de ce qui se passe autour d'eux.
Avez-vous pensé qu'en transformant ce véhicule en cuisine, nous équipons cet espace avec des appareils qui nécessitent du gaz et du feu pour fonctionner correctement ? Qu'un simple oubli peut transformer ce plaisir en une tragédie ?
À l'intérieur d'un food truck, nous avons une cuisine entièrement équipée :
- Lave-vaisselle.
- Réfrigérateur.
- Le plus essentiel et irremplaçable : la cuisinière et un four de cuisine.
- Friteuse.
- Grill.
- Plancha, dont la plupart fonctionnent au gaz et à l'électricité.
La recommandation d'avoir une couverture anti-feu dans ces petits espaces où la chaleur et le feu sont les principaux protagonistes serait d'ajouter la tranquillité d'esprit en matière de sécurité et de protection contre tout accident d'incendie.
Ainsi, tout comme nous équipons ces véhicules pour en faire de véritables food trucks avec une cuisine pour préparer des aliments, nous devons penser à équiper cet espace avec des éléments actifs contre tout risque d'urgence, qu'il s'agisse d'un incendie ou d'une urgence sanitaire, comme un accident de coupe ou de brûlure. En partant de ce principe en matière de sécurité incendie dans un food truck, il est indispensable de disposer d'un extincteur et, en complément très recommandé, une couverture ignifuge anti-feu qui aide à éteindre les premiers foyers d'incendie et à éviter des dommages plus importants.
Nous vous invitons à consulter la catégorie des couvertures ignifuges anti-feu développées par Texfire selon la norme EN 1869 / 1997, et à découvrir les deux tailles et présentations disponibles, conçues et pensées pour cet environnement de travail.
